Avis Viniou
Le Château Pitray 2016, Cuvée Premier Vin, est un vin rouge produit dans l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située sur la rive droite de la Dordogne, en continuité avec les prestigieux terroirs de Saint-Émilion. Ce millésime 2016 bénéficie d’une année particulièrement favorable à Bordeaux, conjuguant maturité optimale et finesse d’expression. Ce vin est issu d’un assemblage classique de la région, où le Merlot domine le plus souvent, apportant rondeur et fruité, accompagné de Cabernet Franc, qui confère une structure et une belle fraicheur. Le terroir du château se compose de sols argilo-calcaires, réputés pour leur capacité à donner aux vins à la fois richesse et élégance. Les vinifications sont menées avec soin, afin de préserver l’expression du fruit et d’apporter une belle harmonie entre puissance et finesse.
La région de Castillon, longtemps dans l’ombre de Saint-Émilion, connaît aujourd’hui une véritable renaissance, portée par des vignerons attentifs à la typicité de leur terroir. Ce secteur jouit d’un climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les coteaux et plateaux surplombant la vallée de la Dordogne offrent une belle exposition et bénéficient de sols argilo-calcaires et graveleux, conditions idéales pour la culture du Merlot et du Cabernet Franc. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge, ce qui confère aux domaines une longue tradition viticole et un vrai savoir-faire.
Pour accompagner ce Château Pitray 2016, privilégiez des plats aux saveurs authentiques et généreuses. Un magret de canard rôti aux figues, un gigot d’agneau aux herbes ou encore une entrecôte bordelaise mettront en valeur la structure et la gourmandise du vin. Les plats régionaux tels qu’un confit de canard, une lamproie à la bordelaise ou un fromage affiné comme le Saint-Nectaire offriront des accords subtils avec ses tanins soyeux et ses arômes denses de fruits noirs, d’épices et une pointe de sous-bois.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer le vin une heure avant le service afin de libérer toute son expression aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour valoriser la fraîcheur du fruit, la structure du vin et sa finale élégante. Ce millésime 2016 peut se boire dès à présent, mais il saura également évoluer avec bonheur en cave sur les 5 à 10 prochaines années.
