Avis Viniou
Le Clos Puy Arnaud 2016, cuvée Grand Vin, est un vin rouge issu de la célèbre appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Dordogne. Il s’agit d’un assemblage typique de la région, généralement dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2016 s’exprime avec une maturité parfaite grâce à une année climatique particulièrement favorable à Bordeaux : des conditions idéales pour obtenir un fruité riche, une belle acidité naturelle et des tannins raffinés. La vinification, respectueuse de la certification biologique, met en valeur la pureté du fruit ainsi que la singularité du terroir. L’élevage est soigné afin de conférer au vin équilibre, soyeux et profondeur.
La région du Libournais, et en particulier l’appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux, est réputée pour ses coteaux argilo-calcaires et son influence océanique tempérée. Ces terres, proches de celles de Saint-Émilion, confèrent aux vins une structure harmonieuse et une belle aptitude au vieillissement. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et le terroir y a toujours été un formidable atout pour produire des vins rouges denses, élégants et expressifs. Le climat, alternant douceur et humidité, favorise la maturation complète des raisins sans excès de chaleur.
Pour sublimer la richesse et la finesse du Clos Puy Arnaud 2016, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes. Des plats traditionnels du Sud-Ouest, comme la lamproie à la bordelaise ou un cassoulet, accompagneront également merveilleusement ce vin. Les fromages à pâte dure affinés, tels que le Comté ou la Tome des Pyrénées, peuvent aussi en révéler toute la complexité.
Servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre l’expression optimale de ses arômes. Il pourra ainsi dévoiler toute sa palette aromatique, mêlant fruits noirs, nuances épicées et fines notes boisées.
