Avis Viniou
Clos Puy Arnaud 2014, cuvée Grand Vin, est une magnifique expression du terroir de Castillon-côtes-de-bordeaux. Ce vin rouge, issu majoritairement de Merlot complété de Cabernet Franc et parfois d’un peu de Cabernet Sauvignon selon les assemblages du domaine, révèle un millésime tout en équilibre. 2014 fut une année de conditions climatiques favorables à Bordeaux, après un été doux suivi d’une belle arrière-saison ensoleillée, ce qui a permis une maturité optimale des raisins. Le Clos Puy Arnaud, dirigé par Thierry Valette, est reconnu pour ses pratiques biodynamiques et sa vinification respectueuse : les raisins sont récoltés manuellement, triés avec rigueur, puis fermentés avec des levures indigènes. L’élevage, soigné en barriques dont une part importante de bois neuf, confère au vin de la structure, de la profondeur et une certaine élégance boisée.
Située sur la rive droite bordelaise, l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux partage de nombreuses affinités géologiques et climatiques avec le prestigieux voisin saint-émilionnais. Le terroir se compose ici de sols argilo-calcaires et de coteaux bien exposés, favorisant la concentration et la fraîcheur du fruit. Le climat océanique tempéré apporte la douceur nécessaire à une belle maturité. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge, Castillon ayant longtemps été un bastion viticole stratégique en bord de Dordogne.
Ce grand vin rouge séduit par son intensité aromatique : fruits noirs mûrs, cerise, myrtille, prune, épaulés par des notes épicées, de tabac blond et une touche florale. Son élégance tannique et sa fraîcheur en bouche en font un compagnon idéal de viandes rouges rôties ou grillées, d’un magret de canard aux mûres ou d’un carré d’agneau aux herbes. Pour explorer la tradition locale, n’hésitez pas à le servir avec une entrecôte bordelaise aux échalotes.
Je vous conseille de décanter ce vin une heure avant le service et de le déguster à 16-18°C afin de révéler toute sa complexité aromatique et la finesse de sa texture. Il accompagnera volontiers vos repas de fête ou un simple dîner entre amateurs éclairés.
