Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Monpezat - 1975

Avis Viniou

Le Château Monpezat 1975, issu de l’appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux, représente un digne exemple de la tradition viticole de la rive droite bordelaise. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les vins rouges de Castillon sont généralement majoritairement composés de Merlot, parfois complétés par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, offrant structure tout en préservant une rondeur caractéristique. Le millésime 1975 se distingue par une climatologie assez capricieuse, ayant donné des vins au caractère affirmé, dotés d’une matière concentrée et tannique à leur jeunesse, mais capables de vieillir élégamment. Après des décennies de garde, ce vin se pare de teintes tuilées et d’arômes tertiaires très expressifs, mêlant cuir, sous-bois, tabac blond et fruits secs, au palais soyeux, les tanins s’étant patinés avec le temps.

La région du Castillon, qui prolonge le prestigieux plateau de Saint-Émilion, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire et de coteaux orientés sud, favorisant une maturité équilibrée des raisins et une expression remarquable du Merlot. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge et a toujours été guidée par l’influence du fleuve et un microclimat tempéré, favorable à une vigne épanouie. Les sols généreux donnent naissance à des vins complexes et puissants, souvent vantés comme d’excellentes découvertes parmi les appellations « satellites » de Bordeaux.

Pour accompagner ce Château Monpezat 1975, privilégiez des plats à la saveur affirmée mais raffinée, capables de dialoguer avec la profondeur aromatique d’un vin évolué. Un perdreau rôti, une épaule d’agneau confite ou un bœuf bourguignon trouvent parfaitement leur place. Pour mettre l’accent sur le terroir, vous pouvez opter pour une entrecôte bordelaise sauce échalote ou un fromage à pâte dure affiné comme un vieux Comté.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 17-18°C, après un court passage en carafe afin de libérer ses derniers arômes. Veillez à manipuler la bouteille avec précaution afin de ne pas troubler ses éventuels dépôts témoignant de sa grande maturité.