Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Monpezat - 1976

Avis Viniou

Le Château Monpezat 1976 est un vin rouge provenant de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située sur la rive droite de la Garonne, aux abords de Saint-Émilion. Ce millésime, fort de plusieurs décennies, incarne l’élégance du terroir de Castillon, où prédominent généralement les cépages Merlot, souvent assemblés avec du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Au nez, vous pouvez vous attendre à des notes tertiaires bien développées : cuir, sous-bois, humus, fruits noirs confiturés, et une pointe tabacée typique des vieux Bordeaux. En bouche, la structure tannique s’est fondue au fil des années, offrant une texture souple et une belle longueur évoluée, dans une palette aromatique complexe.

La région de Castillon, située à l'est de Saint-Émilion, profite d’un climat océanique tempéré, avec une influence continentale permettant une maturation optimale du raisin. Les sols argilo-calcaires, proches de ceux de ses illustres voisins, favorisent la richesse et la profondeur des vins. L’histoire viticole du secteur remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est au Moyen Âge que le vignoble s’est fortement développé. Aujourd’hui, Castillon-côtes-de-bordeaux séduit par son excellent rapport qualité-prix et le caractère traditionnel de ses vins.

Pour accompagner un Château Monpezat 1976, privilégiez des plats délicats en phase avec la finesse d’un vin évolué : une volaille rôtie, un tournedos Rossini ou une pièce de veau aux morilles seront de parfaits compagnons. Les saveurs truffées ou un magret de canard légèrement rosé, agrémenté d’une sauce aux cèpes, révéleront toute la complexité du vin. Pour une expérience régionale, associez-le à une lamproie à la bordelaise.

Ce vin mérite une dégustation attentive. Ouvrez la bouteille avec précaution une à deux heures avant le service, afin de laisser le vin s’oxygéner en douceur, idéalement en carafe. Servez-le à une température de 16-18°C, ce qui mettra en valeur sa subtilité et la délicatesse de ses arômes maturés.