Avis Viniou
Le Château Robin 2020, issu de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, se distingue par son caractère typique des vins rouges de la rive droite de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, l’encépagement traditionnel de la région privilégie le Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc et, plus rarement, le Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2020, considéré comme excellent à Bordeaux, a bénéficié d’une météo favorable qui a permis une belle maturité des raisins, conférant au vin une concentration et une belle structure. Les sols argilo-calcaires du vignoble, alliés à une vinification en cuves, puis à un élevage souvent partiel en fûts de chêne, offrent un vin à la robe profonde, au nez expressif de fruits noirs, de violette et d’épices douces, soulignés par des notes boisées élégantes. En bouche, l’équilibre est remarquable entre fraîcheur, densité fruitée et tanins soyeux, déjà accessibles mais aptes à s’affiner après quelques années de garde.
La région du Libournais, sur la rive droite de la Dordogne, jouit d’un climat océanique tempéré, avec une belle influence continentale permettant aux cépages précoces de mûrir parfaitement. Les Castillon-côtes-de-bordeaux partagent de nombreux atouts avec leurs illustres voisins de Saint-Émilion, tant par la typicité de leurs sols que par l’histoire viticole qui remonte au Moyen Âge. Les vignerons y perpétuent un savoir-faire ancestral, misant sur des vins alliant saveur, rondeur et profondeur, à des tarifs souvent plus accessibles.
Pour mettre en valeur ce Château Robin 2020, privilégiez des accords avec des mets savoureux tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, un tajine d’agneau aux pruneaux ou des champignons farcis. Une cuisine du Sud-Ouest, avec par exemple des cèpes à la bordelaise, sera totalement en harmonie avec cette cuvée. Pour le fromage, optez pour un Saint-Nectaire affiné ou un Comté jeune.
Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe si possible. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et la douceur de ses tanins. Vous pouvez le déguster dès à présent ou le laisser évoluer encore 5 à 8 ans en cave pour davantage de complexité.
