Avis Viniou
Le Château La Gramondie 2022 est un vin rouge sec issu de la célèbre appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située à l’est de la région bordelaise dans le secteur du Libournais. Ce vin est élaboré dans la tradition des grands rouges de Bordeaux, principalement à partir de merlot, cépage dominant de l’appellation, complété souvent par des touches de cabernet franc et cabernet sauvignon. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat particulièrement ensoleillé, favorisant une belle maturité des raisins et donnant au vin une structure généreuse, mariant concentration aromatique et fraîcheur. La vinification soignée, généralement en cuves inox et parfois prolongée par un élevage en fûts de chêne, met en valeur une palette aromatique complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs, des touches épicées, et une subtile empreinte boisée.
La région viticole de Castillon-côtes-de-bordeaux partage avec ses illustres voisines Saint-Émilion et Pomerol un climat océanique tempéré, propice à l’expression du merlot. Les sols, à dominante argilo-calcaire et graveleuse, apportent aux vins structure et minéralité, favorisant des expressions équilibrées et élégantes. L’histoire viticole y est ancienne et foisonnante, ce terroir discret ayant su maintes fois démontrer sa capacité à donner des vins reconnus pour leur excellent rapport qualité-prix et leur typicité.
Ce vin se marie idéalement avec la gastronomie locale et les plats de caractère. Un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise sauce marchand de vin, ou un carré d’agneau rôti exalteront la richesse aromatique et la belle matière de ce Château La Gramondie. Pour une touche régionale, accompagnez-le également d’un gratin de cèpes ou d’un fromage à pâte pressée comme le Saint-Nectaire affiné.
Pour savourer pleinement ses arômes et sa structure, il est recommandé de déguster ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable, en le carafant une à deux heures avant le service, permettra de libérer toute la complexité de sa palette et d’adoucir ses éventuels tanins de jeunesse.
