Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château La Gramondie - 2019

Avis Viniou

Le Château La Gramondie 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située dans la sous-région du Libournais à Bordeaux, France. Ce vin, typiquement composé de cépages comme le Merlot, le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon, incarne le style sombre et riche des vins de la région. Le millésime 2019 est réputé pour sa belle concentration et sa structure équilibrée, grâce à une saison de croissance marquée par un bel ensoleillement et des conditions favorables à une maturation optimale des baies. La vinification traditionnelle met en avant le respect du fruit et du terroir, souvent avec un élevage en fûts de chêne pour ajouter complexité et profondeur aromatique.

La région viticole de Bordeaux, et particulièrement le Libournais, bénéficie d'un climat océanique avec des étés chauds et des hivers doux, ce qui favorise une maturation uniforme et étendue des raisins. Le sol argilo-calcaire, typique de la rive droite de Bordeaux, confère aux vins une minéralité et une fraîcheur qui équilibrent merveilleusement bien le caractère fruité et opulent des cépages comme le Merlot.

En matière d'accords mets-vins, le Château La Gramondie 2019 s'accorde parfaitement avec des plats de viande rouge grillée ou rôtie tels qu'un magret de canard ou un gigot d'agneau. Les plats de la région, comme le confit de canard, ou des fromages affinés comme le Cantal et le Saint-Nectaire, s'harmoniseront également bien avec les nuances fruitées et épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de service comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d'une heure avant la dégustation permettra au vin de libérer toute sa complexité aromatique.