Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Cap de Faugères - La Mouleyre - 2014

Château Cap de Faugères, dans sa cuvée La Mouleyre 2014, incarne parfaitement l’élégance des rouges du Castillon-côtes-de-bordeaux. Cette région, à l’est de Saint-Émilion, partage des terroirs similaires, avec des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins un bel équilibre entre puissance et finesse. Le millésime 2014, marqué par des conditions météorologiques contrastées, a permis d’obtenir des raisins concentrés et équilibrés, donnant au vin une belle harmonie en bouche. Issu majoritairement de merlot, complété de cabernet franc et cabernet-sauvignon, La Mouleyre révèle une robe intense, un nez profond mêlant fruits noirs mûrs, subtile essence de sous-bois et notes épicées. La vinification se fait avec soin, alliant tradition bordelaise et modernité, afin d’exalter la richesse du fruit tout en préservant la fraîcheur.

Le Castillon-côtes-de-bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant de bonnes maturités tout en gardant de la fraîcheur. Cette appellation, bien que moins célèbre que ses voisines prestigieuses, possède une histoire viticole ancienne et offre souvent d’excellents rapports qualité-prix. La mosaïque de sols, principalement argilo-calcaires avec quelques parcelles graveleuses, apporte complexité et structure aux vins issus de ce secteur.

Pour accompagner ce vin généreux et structuré, privilégiez des plats qui pourront soutenir sa belle matière sans dominer sa délicatesse. Une entrecôte grillée aux sarments, un agneau rôti à l’ail ou un magret de canard aux cèpes seront de parfaits compagnons. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le confit de canard ou une tourte de gibier, révèleront également toute la profondeur aromatique du vin.

Dégustez cette cuvée à une température de 16-18°C après une légère aération, afin de permettre aux arômes de s’ouvrir et d’apprécier toute la complexité de ce grand Bordeaux de la rive droite.