Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Grand Tuillac - 2006

Le Château Grand Tuillac 2006 est un vin rouge sec issu de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située sur la rive droite de la Gironde, dans la région du Libournais à Bordeaux. Composé majoritairement de Merlot, mais également de Cabernet Franc et parfois d’une pointe de Cabernet Sauvignon selon les années, ce millésime 2006 bénéficie d’une vendange traditionnelle, suivie d’une vinification soignée en cuves puis d’un élevage en fût de chêne, apportant rondeur et structure. Le 2006 présente désormais une robe rubis tuilée, témoin de son évolution, avec des arômes de fruits noirs compotés, de sous-bois, de cuir, agrémentés de notes épicées et toastées. La bouche se montre harmonieuse, ample, avec des tanins fondus et une belle persistance.

La région de Castillon-côtes-de-bordeaux bénéficie d’un terroir particulièrement propice à l’élaboration de grands vins rouges, avec des sols argilo-calcaires similaires à ceux de Saint-Émilion tout proche. Le climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés chauds mais sans excès, permet une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole locale est riche, le vignoble ayant vu ses premières vignes plantées dès l’époque gallo-romaine et s’étant développé grâce à la réputation des grands crus voisins. Aujourd’hui, Castillon symbolise une alternative de qualité aux terroirs plus médiatisés du Bordelais, tout en cultivant son authenticité.

Ce vin, par sa structure élégante et sa complexité aromatique, accompagnera parfaitement des mets de caractère. Vous pourrez le marier avec un magret de canard grillé, un carré d’agneau aux herbes ou des côtes de bœuf maturées. Pour un accord régional, la lamproie à la bordelaise ou une entrecôte à la bordelaise seront tout à fait indiquées. Il s’accordera aussi avec des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté vieux.

Avant de le déguster, vous pouvez carafer le Château Grand Tuillac 2006 une demi-heure afin de révéler pleinement ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C pour profiter de toute sa finesse et de sa longueur en bouche.