Château La Croix Lartigue 2014 est un vin rouge sec de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située sur la rive droite de la région bordelaise, non loin de Saint-Émilion. Le vignoble du château s'appuie principalement sur le Merlot, cépage roi du Libournais, accompagné souvent par le Cabernet Franc et parfois un peu de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014 se caractérise par son équilibre : après un printemps pluvieux, un été doux et un bel été indien ont permis une maturation optimale des raisins. Ce vin a été vinifié de manière traditionnelle, avec un élevage généralement pratiqué en barriques de chêne, apportant finesse et complexité aromatique.
La région de Castillon, directement voisine de Saint-Émilion, bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l’Atlantique et la Dordogne. Les sols y sont variés, dominés par des calcaires, des argilo-calcaires et des sables, conférant aux vins une belle structure ainsi qu’un fruité éclatant. L’histoire viticole de Castillon est riche, marquée par l’influence des grands terroirs du Libournais. Son paysage vallonné permet une excellente exposition des parcelles et contribue à la qualité régulière des crus de la région.
Ce vin rouge, à la robe profonde et aux arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune et de subtiles notes boisées et épicées, se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti ou encore un gigot d’agneau. Les plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes farcis sublimeront ses tanins élégants et sa rondeur. Il accompagnera également à merveille des fromages de caractère tels qu’un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty affiné.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une heure avant de le servir, afin de libérer toutes ses nuances aromatiques. La température idéale de service se situe entre 16°C et 18°C, ce qui permettra au vin de révéler toute sa palette et sa douceur en bouche. Ce 2014 est à maturité, mais il pourra encore se conserver quelques années pour ceux qui apprécient l’évolution tertiaire.
