Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château des Demoiselles - 2014

Avis Viniou

Le Château des Demoiselles 2014 est un vin rouge provenant de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située dans le Libournais, une sous-région renommée de Bordeaux, France. Bien que le détail du cépage ne soit pas spécifié, les vins de cette appellation sont généralement dominés par le Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014 est connu pour sa structure équilibrée et ses arômes généreux de fruits rouges mûrs, typiques des vins de cette région bénéficiant d'un terroir argilo-calcaire riche. Le climat à mi-chemin entre l'océanique modéré et le continental favorise une maturation optimale des raisins. Le Château des Demoiselles est reconnu pour allier tradition et modernité dans ses techniques de vinification, garantissant une qualité constante. Ce domaine bénéficie également d'une histoire riche, synonyme de savoir-faire et de prestige dans l'univers viticole bordelais.

Pour sublimer le Château des Demoiselles 2014, pensez aux viandes rouges comme l'agneau rôti aux herbes ou le canard en sauce. Les plats à base de champignons, tels qu’un risotto crémeux, s'associeront harmonieusement avec la texture soyeuse du vin. En hommage à ses origines, pourquoi ne pas opter pour un confit de canard, une spécialité du Sud-Ouest qui complétera les subtilités du vin. Les saveurs terreuses et les notes de fruits rouges du vin se marieront idéalement avec des fromages affinés comme le Brie ou le Comté.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température se situant entre 16 et 18°C. Carafez-le une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe du vin, d'un rouge rubis intense, puis appréciez son nez complexe qui révèle des notes de fruits noirs, de vanille et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur, ses tanins fondus et sa finale persistante. Cette approche sensorielle vous permettra de savourer chaque aspect du Château des Demoiselles 2014 dans toute sa splendeur.