Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Clos Lunelles - 2018

Avis Viniou

Le Clos Lunelles 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, dans la région du Libournais, à Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi de la rive droite bordelaise, souvent accompagné d’un complément de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon selon les assemblages, apportant structure et complexité. Le millésime 2018 se caractérise par une météo très favorable, donnant des raisins parfaitement mûrs et concentrés. La vinification au Clos Lunelles est effectuée dans un esprit de respect du fruit et du terroir, avec des extractions mesurées et un élevage en barriques qui confère au vin profondeur et rondeur, sans masquer la pureté du fruit.

La région de Castillon, tout près de Saint-Émilion, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés chauds et ensoleillés. Les sols argilo-calcaires, parfois graveleux, permettent un enracinement profond de la vigne et favorisent la maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de Castillon est ancienne et mêle tradition et renouveau, avec de nombreux châteaux qui, à l’instar de Clos Lunelles, mettent l’accent sur la qualité et l’expression authentique de leur terroir.

Ce vin structuré et généreux s’accorde merveilleusement avec une cuisine raffinée et savoureuse. Il sublimera une côte de bœuf grillée, un confit de canard du Sud-Ouest, mais aussi des plats plus élaborés comme un lièvre à la royale ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Les spécialités locales, telles qu’une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes sautés, feront également honneur à sa complexité aromatique et à ses tanins veloutés.

Il est conseillé de servir le Clos Lunelles 2018 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin pourra évoluer en cave pendant encore plusieurs années, gagnant en harmonie et en finesse.