Avis Viniou
Le Clos Lunelles 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Dordogne, dans la région du Libournais. Ce vin est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage dominant à Castillon, auquel peuvent s’ajouter du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon selon les particularités de l’assemblage de chaque millésime, même si la présence de Merlot est prépondérante dans l'encépagement du domaine. Le millésime 2015 est particulièrement reconnu à Bordeaux pour la qualité exceptionnelle de sa maturation : des conditions climatiques idéales, des vendanges précises et une vinification soignée ont permis d’obtenir un vin riche, concentré, doté d’une belle structure tannique tout en restant velouté et équilibré. Le terroir de Clos Lunelles, composé de sols argilo-calcaires caractéristiques de la commune de Belvès-de-Castillon, confère au vin profondeur et minéralité, et l’élevage en barriques apporte de la complexité sans masquer le fruit.
La région du Libournais, à l’est de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires de Castillon, similaires à ceux de Saint-Émilion voisin, sont particulièrement réputés pour produire des Merlots élégants, généreux, avec une belle capacité de garde. L’histoire viticole de la région est ancienne et attachée à la transmission du savoir-faire, ce qui a permis d’obtenir des vins à la personnalité affirmée tout en conservant le raffinement bordelais.
Pour accompagner le Clos Lunelles 2015, privilégiez des plats de caractère qui sauront mettre en valeur sa matière suave et ses notes épicées : une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes, ou encore des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou une entrecôte marchand de vin. Les amateurs de fromages apprécieront également un accord avec un Saint-Nectaire affiné ou un Comté vieux.
Servez ce vin à une température de 16-18°C afin de révéler toute l’expression de ses arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse et de notes toastées. Il est conseillé de le carafer une heure avant service si vous ouvrez la bouteille dans sa jeunesse, afin d’aérer le vin et d’assouplir sa structure tannique. Ce millésime 2015 a un très bon potentiel de garde, mais offre d’ores et déjà un plaisir de dégustation remarquable.
