Le Château Pitray 2014, issu de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, présente un profil typique des grands rouges de la rive droite bordelaise. La cuvée Premier Vin évoque une sélection particulière des meilleures baies de la propriété, et si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, on peut raisonnablement supposer une dominante de Merlot accompagnée, selon les usages locaux, de Cabernet Franc et peut-être d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014 est reconnu dans la région pour sa fraîcheur classique et son équilibre, offrant aux vins une structure soyeuse, des tanins présents mais polis, et une expression aromatique pleine de fruits noirs, de notes florales, de sous-bois et d’une pointe d’épices douces attendue après quelques années en bouteille.
La région de Castillon, attenante à Saint-Émilion, se distingue par ses coteaux argilo-calcaires qui confèrent de la finesse et de la profondeur aux vins. Le climat bordelais, océanique tempéré, assure des maturités régulières tout en préservant une fraîcheur bienvenue. Historiquement, ce terroir a su tirer parti de sa proximité avec les prestigieux voisins pour produire des vins au très bon rapport qualité-prix, témoignant du patrimoine viticole riche et dynamique de la “petite” rive droite.
Ce style de vin rouge, à la fois généreux et équilibré, s’harmonisera à merveille avec une cuisine de terroir. On privilégiera un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé ou encore une entrecôte bordelaise. Pour une note plus locale, une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés trouveront en lui un allié de choix. Il saura également accompagner des fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou un comté affiné.
À la dégustation, il est idéal de servir ce vin entre 16 et 18°C, après ouverture préalable pour l’aider à exprimer toute sa palette aromatique. Si la bouteille a été conservée dans de bonnes conditions, le 2014 montre aujourd’hui une belle maturité, mais pourra encore reposer quelques années en cave pour développer des notes plus évoluées et complexes.
