Avis Viniou
Le Château Le Puy Cuvée Emilien 2019 est un vin rouge élaboré principalement à partir d’un assemblage de merlot, complété par du cabernet franc, du cabernet sauvignon et parfois d’autres cépages typiques de la rive droite bordelaise. Réputé pour sa démarche biodynamique et ses pratiques respectueuses de l’environnement, ce château travaille ses vignes sans produits chimiques, prônant des rendements maîtrisés et une vinification peu interventionniste. Le millésime 2019 se distingue par une maturité optimale grâce à une belle saison estivale, offrant au vin profondeur, élégance et équilibre. La Cuvée Emilien exprime un fruité pur, avec des notes de cerises noires, de prune, des touches florales délicates, parfois soulignées par de subtiles épices et une finale minérale, signature du terroir du plateau calcaire sur molasses qui entoure le domaine.
La région de Francs-Côtes-de-Bordeaux, située dans l’est du Libournais, bénéficie d’un climat océanique tempéré et de sols variés mêlant calcaires, argiles et sables. Cette mosaïque géologique confère aux vins une belle tension et une capacité de garde remarquable. Historiquement moins connue que les grandes appellations voisines, la zone s’est récemment démarquée par ses vins authentiques, portés par des vignerons passionnés, souvent engagés dans l’agriculture biologique comme au Château Le Puy. Ce patrimoine, discrètement prestigieux, compose de belles cuvées à vocation artisanale.
Pour les accords mets-vins, la Cuvée Emilien 2019 se marie idéalement avec une pièce de bœuf tendre, comme un filet ou une côte de bœuf grillée, des volailles rôties, mais aussi des plats de terroir comme le magret de canard aux cèpes ou une joue de porc confite. Des fromages affinés, notamment un Comté ou une Tomme de brebis, sauront également accompagner sa structure élégante sans la dominer.
Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe, afin que le bouquet s’ouvre pleinement et que la texture se révèle avec harmonie en bouche. Ce millésime, déjà très agréable, pourra encore évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années.
