Avis Viniou
Le Château Le Puy Cuvée Émilien 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Francs-côtes-de-bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Produit selon des pratiques biodynamiques, ce vin reflète la diversité du terroir argilo-calcaire de Bordeaux, empreint d'histoire et de savoir-faire. Ce millésime 2017 offre une élégante complexité, marquée par des notes fruitées de cerise noire et de prune, suivies d'une subtile touche épicée. Le domaine, avec un héritage datant de plusieurs siècles, est réputé pour sa philosophie respectueuse de la nature et sa quête perpétuelle d'authenticité, contribuant pleinement à la reconnaissance des vins biodynamiques du Bordeaux.
Pour accompagner ce vin délicat, je recommande des plats de viande rouge grillée ou rôtie, tels qu'un magret de canard ou un carré d'agneau. Les saveurs généreuses et épicées du vin se marieront parfaitement avec un coq au vin ou un bœuf Bourguignon. Les fromages affinés, comme un Gouda vieux ou un Comté, sublimeront également bien ses arômes. Pour une harmonie régionale, essayez-le avec une entrecôte bordelaise, où les saveurs du vin et des plats locaux se rejoignent en parfaite symbiose.
Pour apprécier toute la richesse de ce vin, je vous suggère de servir le Château Le Puy Cuvée Émilien 2017 à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices, et laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et souple en bouche, qui révèle une belle structure et une finale persistante.
