Avis Viniou
Le Château Le Puy Cuvée Émilien 2018 est un remarquable ambassadeur des Francs-Côtes-de-Bordeaux, une appellation discrète qui mérite toute votre attention. Cette cuvée rouge naît principalement du merlot, assemblé avec du cabernet sauvignon, du cabernet franc et parfois une touche de malbec, issus de vignes certifiées en biodynamie. Le domaine, attaché à une approche naturelle et respectueuse, veille à limiter les interventions œnologiques : les fermentations sont spontanées, sans soufre ajouté à la mise en bouteille, et l'élevage long en foudres anciens permet au vin de gagner en complexité sans masquer l’expression du fruit et du terroir.
Les Francs-Côtes-de-Bordeaux appartiennent à la région du Libournais, tout près des réputés Saint-Émilion et Pomerol, mais s’en distinguent par une authenticité et une fraîcheur particulières. Le vignoble s’étend sur des coteaux argilo-calcaires, où l’altitude et les sols bien drainés favorisent une maturité lente et une belle tension dans les vins. Le climat, de type océanique tempéré, tempère les excès de chaleur et de pluie, assurant des maturités régulières. Le Château Le Puy est un domaine historique, tenu par la même famille depuis le XVIIe siècle, alliant tradition et innovation avec une rare exigence.
La Cuvée Émilien 2018 offre une palette aromatique séduisante de fruits rouges mûrs, de prune, de fines épices, de violette et une touche minérale caractéristique. Son profil souple, frais et élégant en fait un compagnon parfait pour des mets locaux comme un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou un fromage à pâte fleurie type brie ou camembert affiné. Il s’accorde également avec des plats végétariens riches, tels qu’un risotto aux cèpes ou une tourte aux légumes racines.
Pour l'apprécier pleinement, je vous conseille de servir ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour favoriser l’ouverture des arômes, surtout dans ses jeunes années. Ce vin a un joli potentiel de garde, mais son accessibilité et sa fraîcheur vous permettront aussi d’en profiter dès maintenant avec grand plaisir.
