Avis Viniou
Le Château Godard Bellevue 2010 est un vin rouge sec issu de l’appellation Francs-côtes-de-Bordeaux, située dans le Libournais. Elaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la rive droite bordelaise, notamment le Merlot dominant souvent complété par le Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, le Cabernet Sauvignon, ce 2010 exprime le raffinement d’un beau millésime bordelais. Vieilli en fûts de chêne, il présente une belle concentration, des arômes de fruits noirs confiturés, des notes de sous-bois, une subtile touche épicée et une structure tannique veloutée, qui ont gagné en harmonie après plusieurs années de garde.
La région des Francs-côtes-de-Bordeaux bénéficie d’un terroir unique, caractérisé par son sol argilo-calcaire et de légères pentes qui facilitent le drainage. Le climat océanique tempéré, avec une belle amplitude thermique, permet une maturation progressive des raisins. Historiquement, c’est l’une des plus petites appellations du Bordelais, mais elle est réputée pour ses vins d’un grand rapport qualité-prix, alliant générosité du fruit et potentiel de garde. La proximité avec Saint-Émilion influence beaucoup le style des vins locaux, tant par la géologie que par l’encépagement.
Pour les accords mets-vins, ce Francs-côtes-de-Bordeaux accompagnera idéalement des plats régionaux et de la cuisine familiale. Il sublimera une entrecôte bordelaise, un rôti de bœuf, un carré d’agneau aux herbes ou encore une daube de canard. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte pressée tels que le comté affiné ou le cantal. Pour des saveurs locales, pensez à une lamproie à la bordelaise ou à des cèpes poêlés.
Pour révéler tout son potentiel, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une demi-heure, ce qui développera toute la palette aromatique et la finesse acquise avec l’âge.
