Avis Viniou
Le Château Nardou 2014, issu de l’appellation Francs-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec reflétant avec élégance le style du Libournais. Composé majoritairement de Merlot, souvent associé à des parts variables de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, il offre un profil aromatique tourné vers les fruits rouges mûrs, des notes de prunes, parfois rehaussées de nuances subtiles de tabac, de sous-bois et d’épices douces. Ce millésime 2014, marqué par une météo clémente après un été plutôt frais, se distingue par une belle fraîcheur et une structure tannique fine, offrant un équilibre agréable entre rondeur et vivacité. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un passage en barriques pour certains lots, apporte complexité et longueur en bouche au vin, tout en respectant le fruit.
Francs-Côtes-de-Bordeaux est une petite appellation méconnue située à l’est de Saint-Émilion, sur des sols argilo-calcaires et argilo-graveleux, parfaitement adaptés au Merlot, cépage phare de la rive droite de la Garonne. Le climat océanique tempéré favorise une maturité tranquille du raisin, permettant d’obtenir des vins soyeux et charmeurs, mais dotés d’une belle aptitude au vieillissement. L’histoire viticole y remonte à plusieurs siècles, et les châteaux familiaux perpétuent une tradition où le respect du terroir prime.
Pour accompagner un Château Nardou 2014, privilégiez des plats traditionnels du sud-ouest comme un magret de canard rôti aux cèpes, une entrecôte bordelaise ou un rôti de veau aux herbes. Ce vin se marie aussi avec de la cuisine de terroir comme un cassoulet, des côtes d’agneau grillées ou un pavé de bœuf accompagné de pommes sarladaises. Fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, sublimeront également ses arômes.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de chambrer le vin entre 16 et 18°C. Vous pouvez carafer une heure à l’avance afin d’ouvrir ses arômes et d’adoucir ses tanins, surtout si le vin vient d’être débouché. Les quelques années de garde ont désormais poli ses angles, offrant aujourd’hui un plaisir immédiat, dans toute la générosité de son terroir bordelais.
