Avis Viniou
Le Château Nardou 2015, en appellation Francs-côtes-de-bordeaux, est un vin rouge sec typique de la rive droite bordelaise. Issu principalement de cépages Merlot, avec de possibles compléments en Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, ce millésime 2015 bénéficie d’une belle maturité grâce à une année particulièrement favorable dans la région. Les sols argilo-calcaires du terroir apportent structure et fraîcheur au vin, tandis que la vinification traditionnelle privilégie l'expression du fruit, associant des notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et des nuances épicées, accentuées par un élevage sous bois maîtrisé qui assure élégance et harmonie.
La région du Libournais, à l’est de Bordeaux, jouit d’un climat océanique tempéré qui adoucit les variations de températures et favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les coteaux de Francs, souvent orientés au sud, tirent parti des sols calcaires et argileux qui confèrent aux vins leur fraîcheur caractéristique et leur capacité de garde. L’appellation Francs-côtes-de-bordeaux, confidentielle mais qualitative, perpétue une tradition viticole qui allie respect du terroir et recherche d’authenticité, tout en valorisant le savoir-faire local depuis des siècles.
Pour sublimer un Château Nardou 2015, privilégiez des mets qui sauront faire écho à sa texture soyeuse et à sa belle intensité. Des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux épices douces, ou des plats en sauce issus du Sud-Ouest comme un confit de canard ou un cassoulet seront de parfaits compagnons. Les fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Cantal, mettront également en valeur la profondeur du vin.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, en carafant si possible une heure avant le service pour ouvrir toute la palette aromatique. Ce 2015 peut se déguster dès à présent mais offre aussi un potentiel de garde de plusieurs années supplémentaires.
