Vins Francs-côtes-de-bordeaux Château Godard - 2016

Avis Viniou

Le Château Godard 2016, issue de l'appellation Francs-Côtes-de-Bordeaux, se présente comme un vin rouge sec emblématique de cette sous-région de Bordeaux. La cuvée met généralement à l’honneur un assemblage classique des cépages bordelais, dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est reconnu pour son équilibre et sa maturité remarquable, fruit d’une année très favorable avec un été lumineux et une arrière-saison propice à la concentration des raisins. Ce vin, élevé traditionnellement en cuves ou en barriques selon les domaines, exprime au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise et des notes légèrement épicées, que viennent enrichir des touches subtiles de sous-bois et de cacao à l’aération. En bouche, il offre une belle fraîcheur, des tanins souples et une persistance agréable, témoignage du terroir argilo-calcaire des Francs, sur des coteaux bien exposés.

La région de Francs-Côtes-de-Bordeaux, située à l’est de Saint-Emilion dans le Libournais, bénéficie d’un climat tempéré avec une belle influence océanique. Les sols composés majoritairement d’argiles et de calcaires confèrent au vin une finesse tannique et une belle acidité naturelle. Petite par sa taille mais riche par son histoire, l’appellation tire parti d’un patrimoine viticole ancien et d’une tradition familiale qui valorise la précision dans la conduite de la vigne. Longtemps discrète, l’appellation Francs se distingue aujourd’hui par des cuvées authentiques à l’excellent rapport qualité-prix.

Pour magnifier le Château Godard 2016, privilégiez des accords avec des viandes rouge grillées ou rôties, comme une entrecôte de bœuf bordelaise, un magret de canard ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les fromages à pâte affinée tels que le Cantal ou le Saint-Nectaire souligneront également sa rondeur. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, goûtez-le avec une entrecôte à la Bordelaise accompagnée de cèpes.

Pour une dégustation optimale, carafez le vin une heure avant le service pour libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C, ce qui permettra d’apprécier pleinement sa structure, son bouquet et sa fraîcheur persistante.