Vins Francs-côtes-de-bordeaux Le Puy - Barthelemy - 2005

Avis Viniou

Le Domaine Le Puy, installé sur la commune de Saint-Cibard dans le Libournais, propose avec sa cuvée Barthélemy 2005 un vin rouge d’exception en appellation Francs-Côtes-de-Bordeaux. Issu majoritairement de Merlot, accompagné d’une proportion de Cabernet Sauvignon, ce vin reflète l’expression la plus pure de son terroir grâce à une conduite en agriculture biologique certifiée. Le millésime 2005 est mondialement reconnu à Bordeaux pour sa régularité climatique, offrant une maturité optimale des raisins. La vinification au château Le Puy se distingue par des techniques naturelles, sans ajout de sulfites, préservant ainsi toute la vitalité et l’authenticité du fruit. Après une longue macération, la cuvée Barthélemy est élevée sur lies en foudres anciens, ce qui lui confère une structure fine, une superbe complexité aromatique et une grande pureté d’expression.

Le vignoble de Francs-Côtes-de-Bordeaux bénéficie d’un terroir argilo-calcaire typique, posé sur des coteaux bien exposés. Cette zone du Libournais, à l’est de Saint-Émilion, partage avec sa prestigieuse voisine une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge. Le climat tempéré à influence océanique permet aux cépages de mûrir lentement tout en conservant fraîcheur et équilibre, des atouts essentiels dans la réussite de grands vins, capables de traverser les décennies.

La cuvée Barthélemy 2005 offre une palette aromatique complexe : fruits noirs mûrs, trame épicée, notes de fleurs séchées, de tabac blond, et une élégante touche minérale. En bouche, le vin séduit par une texture veloutée et des tanins soyeux, encore soutenus par une remarquable fraîcheur et un très beau potentiel de garde. Pour accompagner ce grand vin, privilégiez des mets raffinés : une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes, un civet de lièvre ou encore un agneau de lait rôti aux herbes. Les plats régionaux tels que l’entrecôte à la bordelaise ou les cèpes à la bordelaise feront parfaitement écho à la structure et à la palette aromatique du vin.

Servez la cuvée Barthélemy 2005 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité. À déguster aujourd’hui pour sa maturité remarquable, ou à oublier encore quelques années en cave pour les amateurs de très grands Bordeaux biologiques.