Avis Viniou
Issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol AOC, le Château Moulin-à-Vent 2016 est un vin rouge typique du Libournais, sur la rive droite bordelaise. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les vins de cette appellation réunissent traditionnellement le Merlot, cépage dominant, complété par du Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est reconnu à Bordeaux pour la finesse de ses tannins et son équilibre, grâce à une année climatique exceptionnelle, alliant maturité parfaite et fraîcheur aromatique. Les sols de la propriété, mêlant graves et argiles, favorisent une belle profondeur, contribuant à la rondeur et à la structure du vin. La vinification, bien maîtrisée dans cette région, met généralement l’accent sur l’extraction délicate pour préserver le fruit tout en laissant s’exprimer la typicité du terroir.
La région de Lalande-de-Pomerol s’étend au nord immédiat de Pomerol, partageant des caractéristiques géologiques similaires, mais affichant une identité propre, plus accessible et souvent à maturité un peu plus jeune. Le climat océanique tempéré assure une maturation régulière des raisins, tandis que les sols argilo-sableux et caillouteux ajoutent finesse et élégance aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à la période gallo-romaine et a su, depuis le XIXe siècle, se bâtir une belle réputation grâce à ses valeurs sûres et authentiques, offrant un excellent rapport qualité-prix pour les amateurs de grands Bordeaux.
Le Château Moulin-à-Vent 2016, avec sa texture veloutée, ses notes de fruits rouges mûrs, de prune et de réglisse, ses subtiles touches de violette et d’épices, accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf, une côte d’agneau aux herbes ou un magret de canard. Pour une expérience régionale, envisagez une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard avec poêlée de cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, à l’exemple du comté ou du cantal, se marieront également à la perfection avec la structure de ce vin.
Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute sa complexité aromatique et sa générosité. Vous découvrirez ainsi la richesse et la finesse qui font la renommée des vins de Lalande-de-Pomerol.
