Vins Lalande-de-pomerol Château Moulin à Vent - 1983

Le Château Moulin à Vent 1983, en appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge issu majoritairement de merlot, cépage emblématique de la rive droite bordelaise, souvent assemblé avec du cabernet franc et, plus rarement, du cabernet-sauvignon. Le millésime 1983 fut caractérisé par un temps clément, offrant des vins dotés d’une belle maturité, d’une structure équilibrée et d’un vrai potentiel de garde. Après plusieurs décennies, ce vin dévoile aujourd’hui une robe grenat aux reflets tuilés, tandis que le nez, complexe, exhale des notes de sous-bois, de tabac blond, de prune confite et de cuir, typiques de l’évolution des vieux Bordeaux. En bouche, la texture est soyeuse, les tanins sont fondus et la finale élégamment persistante, avec des arômes tertiaires et une touche réglissée.

Lalande-de-Pomerol appartient au sous-région du Libournais, au nord-est de Bordeaux, de l’autre côté de la Barbanne par rapport à la célèbre appellation Pomerol. Les sols y sont riches en argiles et en graves, un terroir qui confère aux vins à la fois une structure généreuse et une grande finesse aromatique. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation des cépages rouges. L’histoire viticole du secteur remonte à des siècles, et Lalande-de-Pomerol a su s’imposer pour ses vins abordables offrant un style proche de leurs illustres voisins.

Pour mettre en valeur la subtilité d’un vieux millésime comme ce 1983, privilégiez des mets raffinés et délicats : un rôti de veau aux cèpes, une épaule d’agneau confite ou encore une volaille truffée seront de parfaits compagnons. Côté fromages, tournez-vous vers un Comté affiné ou un Saint-Nectaire, qui souligneront la souplesse du vin.

Avant dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’exprimer pleinement, mais évitez la carafe qui pourrait fragiliser sa structure. Servez-le de préférence autour de 17-18°C pour apprécier la finesse de ses arômes et la délicatesse de sa bouche.