Avis Viniou
Avis du vin : Château Moulin-à-Vent 1995, Lalande-de-Pomerol
Le Château Moulin-à-Vent, millésime 1995, est un vin rouge de Lalande-de-Pomerol, une sous-région du prestigieux Libournais à Bordeaux. Ce vin, vraisemblablement composé de cépages merlot majoritaire, présente des arômes de fruits mûrs, de sous-bois et d'épices. Le millésime 1995 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, produisant des vins élégants avec un excellent potentiel de garde. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré et d’un sol argilo-graveleux, idéal pour la culture de la vigne. Lalande-de-Pomerol, souvent dans l'ombre de son célèbre voisin, Pomerol, produit des vins à la structure souple et veloutée. Le Château Moulin-à-Vent, avec son savoir-faire traditionnel, a contribué à la réputation croissante de cette appellation.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats raffinés élaborés tel qu’un magret de canard aux cerises ou un rôti de veau aux champignons. Les saveurs riches d'un confit de canard ou d'un cassoulet toulousain se marient à merveille avec la profondeur de ce Lalande-de-Pomerol. Les arômes épicés et fruités du vin subliment également une assiette de cèpes poêlés ou un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire.
Dégustez ce vin à une température idéale de 17-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour le laisser s'ouvrir et exprimer toute sa complexité aromatique. Avant de le goûter, observez sa couleur profonde et limpide, humez les arômes délicats qui s’en dégagent, puis laissez les saveurs de fruits noirs et d’épices tapisser votre palais. Ces étapes révéleront toute la richesse et la finesse de ce millésime mémorable.
