Avis Viniou
Le Château Haut Laborde 2022 est un vin rouge de l'appellation Lalande-de-Pomerol, située dans le Libournais, une sous-région prestigieuse de Bordeaux. Ce millésime 2022, bien qu'encore jeune, promet déjà de séduisants arômes et une belle structure. La région de Lalande-de-Pomerol est réputée pour produire des vins avec une prédominance de Merlot, souvent associés à des Cabernets Francs ou Sauvignons, ce qui confère à ces vins richesse et rondeur caractéristiques. Sans précisions spécifiques sur l'assemblage ou la vinification, nous pouvons néanmoins anticiper un vin concentré, aux tanins soyeux et à la longue persistance.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la rivière Dordogne qui régule les températures, évitant les extrêmes. Le sol argilo-graveleux de Lalande-de-Pomerol favorise l'épanouissement du Merlot, ce qui valorise des vins charnus et moelleux. L'histoire du Libournais témoigne d'une longue tradition viticole, où des châteaux établis depuis des siècles produisent des vins reconnus à travers le monde.
Pour sublimer ce vin, on pourrait l'accompagner de mets généreux comme un magret de canard aux épices, un tournedos Rossini, ou encore un agneau de Pauillac rôti. Les plats régionaux tels qu'un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise sont également des accords parfaits pour exalter les saveurs de ce Lalande-de-Pomerol.
Pour apprécier pleinement le Château Haut Laborde 2022, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et de déployer toute la complexité de ses arômes. Bien que jeune, un passage en cave de quelques années ne fera qu'améliorer son potentiel de garde, offrant une dégustation encore plus harmonieuse et mature.
