Vins Lalande-de-pomerol Château Grand Bossuet - 2020

Avis Viniou

Le Château Grand Bossuet 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Merlot, souvent associé en moindre proportion au Cabernet Franc et parfois au Cabernet Sauvignon, suivant les usages de l’appellation. Le millésime 2020, qui fut marqué par une météo contrastée mais favorable à la maturité optimale des raisins, donne au vin une structure généreuse, des tannins veloutés et une jolie complexité aromatique. Au nez, vous retrouverez généralement des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de cassis, agrémentés de discrètes notes épicées et boisées, dues à un élevage intelligent en barriques.

La région de Lalande-de-Pomerol profite d’un climat océanique tempéré, avec de douces influences de l’Atlantique qui assurent régularité et maturité des raisins. Les sols y sont composés de croupes graveleuses, d’argiles et de sables, cela permet au Merlot de s’exprimer avec beaucoup de finesse et de rondeur. Si ce terroir est moins médiatique que son prestigieux voisin Pomerol, il n’en offre pas moins des vins de grande qualité et d’un excellent rapport plaisir-prix, porteurs d’une vraie histoire de transmission viticole.

Ce vin rouge accompagnera idéalement une épaule d’agneau confite, un filet de bœuf rossini, ou encore des magrets de canard aux figues. Côté cuisine locale, pensez à une entrecôte bordelaise ou une caille farcie aux cèpes. Pour une alternative végétarienne, essayez-le avec un risotto aux champignons ou des lentilles mijotées avec des légumes racines.

Pour la dégustation, je vous recommande d’ouvrir le Château Grand Bossuet 2020 une heure avant le service, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C pour profiter au mieux de sa complexité aromatique et de sa structure élégante. Ce vin, déjà plaisant dans sa jeunesse, gagnera également à être attendu quelques années en cave pour peaufiner ses tanins et approfondir son bouquet.