Avis Viniou
Le Lalande-de-Pomerol 2020 du Château La Croix des Moines est un vin rouge sec provenant de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément de la sous-région du Libournais. Ce vin, souvent dominé par le cépage Merlot, puise sa richesse dans un terroir argilo-graveleux unique, favorisé par un climat continental modéré. Le millésime 2020, reconnu pour son équilibre et sa concentration, offre des tannins souples et des arômes de fruits rouges mûrs. La région, réputée pour ses vins élégants et ronds, bénéficie de conditions climatiques idéales avec des étés chauds et des hivers doux, influencés par la proximité de la Dordogne. Le Château La Croix des Moines, avec une histoire séculaire, est renommé pour sa production artisanale respectueuse des traditions bordelaises.
Pour accompagner ce Lalande-de-Pomerol, optez pour des viandes rouges grillées, comme une entrecôte ou un magret de canard, qui souligneront la finesse des tannins et la profondeur des arômes fruités. Des plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, offriront une chaude harmonie avec les notes terrestres du vin. Pour une touche locale, un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise s’y marierait parfaitement, mettant en valeur la richesse du terroir bordelais.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes fruités et aux tannins de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis intense avant d'humer ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez la rondeur et l’équilibre des saveurs, complétées par une finale soyeuse et persistante.
