Vins Lalande-de-pomerol Pavillon Bel Air - 2003

Avis Viniou

Le Pavillon Bel Air 2003 est un vin rouge issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol, située dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Ce vin, majoritairement composé de Merlot, bénéficie du climat océanique tempéré de Bordeaux, avec des étés chauds et secs, propices à une maturité optimale des raisins. Le millésime 2003 est remarquable pour sa chaleur, lui conférant une complexité et une concentration aromatique notable. Le sol argilo-graveleux de Lalande-de-Pomerol favorise une grande profondeur et élégance dans les vins. Le domaine Pavillon Bel Air est réputé pour son savoir-faire traditionnel et sa recherche constante d'excellence, contribuant à la renommée de cette appellation.

Ce Lalande-de-Pomerol s'accordera parfaitement avec un filet de bœuf rôti ou un magret de canard aux cerises, des plats qui sauront sublimer sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs. Pour une touche locale, une entrecôte bordelaise, accompagnée de pommes de terre sarladaises, créera une harmonie régionale des plus agréables, rehaussant les notes épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement et aux tannins de s'adoucir. À la dégustation, observez sa robe rubis foncé aux reflets pourpres, découvrez ensuite ses parfums envoûtants de prune, de mûre et de notes légèrement épicées. Enfin, dégustez-le en bouche pour révéler sa rondeur, ses tannins soyeux et sa finale persistante, véritable signature de ce grand terroir bordelais.