Avis Viniou
Le Château Castel Viaud 2018 est un vin rouge de l'appellation Lalande-de-Pomerol, situé au cœur du Libournais, en Bordeaux. Ce millésime 2018, réputé pour sa complexité et sa richesse, incarne parfaitement le style de la région. Bien que le mélange exact ne soit pas spécifié, les vins de Lalande-de-Pomerol sont généralement dominés par le Merlot, offrant des tannins souples et une palette aromatique généreuse. Le terroir argilo-graveleux, combiné à un climat océanique modéré, confère à ce vin son caractère distinctif, marqué par des notes de fruits rouges mûrs et des nuances épicées. Le Château Castel Viaud est un domaine respecté, avec une longue histoire de savoir-faire vinicole, qui contribue à la réputation de qualité constante des vins de cette région.
Pour sublimer le Château Castel Viaud 2018, privilégiez des plats qui mettent en valeur son profil élégant et riche. Un filet de bœuf en croûte, des magrets de canard ou un confit de canard seraient d'excellents choix. Pour un accord plus régional, un cassoulet préparé en suivant la tradition du Sud-Ouest de la France fera merveille. Les arômes de fruits noirs et les notes épicées du vin complèteront parfaitement ces plats savoureux, tout en créant une belle harmonie gustative.
Lors de la dégustation du Château Castel Viaud 2018, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de carafer le vin pendant environ une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur profonde et intense du vin. Ensuite, prenez le temps de sentir le bouquet complexe, où les fruits rouges rencontrent des épices subtiles. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre et la structure tannique fondue, signe d'un millésime réussi, qui se prolongent en une finale séduisante et persistante.
