Avis Viniou
Le Château Castel Viaud 2012, issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol située dans le Libournais à Bordeaux, est un vin rouge sec. Ce millésime 2012 révèle des arômes raffinés, typiques de la région, grâce à un assemblage dominé par le Merlot, soutenu par d'autres cépages bordelais. Le terroir de Lalande-de-Pomerol, caractérisé par ses sols graveleux et argilo-calcaires, favorise la maturité et l’intensité aromatique des raisins. Le climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique, offre des conditions idéales pour la viticulture. Connu pour son histoire riche et l'excellence de ses vins, le Château Castel Viaud allie tradition et savoir-faire moderne pour offrir des crus d'exception.
Pour accompagner ce vin, les plats à base de viande rouge, tels qu'un magret de canard ou un tournedos de bœuf, se marieront à la perfection. Les saveurs robustes du vin complètent également les plats en sauce, comme un coq au vin. Pour explorer les accords régionaux, optez pour une entrecôte bordelaise au beurre d’échalotes, ou encore un plateau de fromages locaux, tels que le Cantal ou le Saint-Nectaire, qui souligneront les nuances subtiles de ce vin.
Pour apprécier pleinement le Château Castel Viaud 2012, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond, puis sentez les nuances de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez lentement pour découvrir sa texture veloutée et ses tanins soyeux, harmonieusement équilibrés.
