Avis Viniou
Le Château Garraud, situé dans l'appellation Lalande-de-Pomerol, est reconnu pour ses rouges élégants et structurés. Le millésime 1996, issu principalement des cépages Merlot, réputé pour sa rondeur et sa richesse aromatique, s'associe au terroir argilo-graveleux de la région pour offrir un vin complexe et équilibré. Les techniques de vinification traditionnelles, avec un élevage minutieux en barriques, renforcent la finesse de ce cru. Le Libournais, avec son climat tempéré et ses sols diversifiés, favorise la maturation optimale des raisins. Le Château Garraud jouit d'une longue histoire et est respecté pour la qualité constante de ses vins.
Pour accompagner ce Lalande-de-Pomerol, privilégiez des plats de viande rouge grillée ou rôtie, comme un magret de canard ou un tournedos Rossini, qui compléteront la profondeur du vin. Les champignons sauvages, sous forme de risotto ou de sauce, sublimeront également ses arômes terreux. Pour un accord régional, un cassoulet du Sud-Ouest serait un choix idéal, alliant tradition et harmonie gustative.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets rubis, puis humez ses notes de fruits noirs, de cuir et d'épices. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et ses tanins fondus, qui s'achèvent sur une finale persistante et élégante.
