Vins Lalande-de-pomerol Château Les Hauts-Conseillants - 1985

Avis Viniou

Le Château Les Hauts-Conseillants 1985, issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge de caractère doté d'une belle maturité. Bien qu'il ne mentionne pas de cépage, il est probable qu'il s'agisse d'un assemblage typique de la région, principalement de Merlot avec une touche de Cabernet Franc. Ce millésime, bénéficiant de la riche géologie argilo-graveleuse du Libournais, est réputé pour sa complexité et son élégance. Le climat océanique tempéré de la région, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise une maturation lente et optimale des raisins. Château Les Hauts-Conseillants, bien intégré dans le paysage viticole bordelais, a une histoire marquée par sa constance et sa quête de qualité.

Pour magnifier ce vin, optez pour des plats qui sauront en sublimer les nuances. Un magret de canard sauce aux cèpes ou un rôti d'agneau aux herbes aromatiques feront ressortir ses arômes profonds. Pour une expérience locale, associez-le à un canard aux pruneaux ou à des cèpes de Bordeaux, conjuguant harmonieusement les saveurs du terroir.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour libérer ses arômes. Commencez par l'observer dans le verre, appréciant sa couleur rubis aux reflets grenat. Au nez, il dévoilera des notes de fruits rouges et des nuances épicées. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa longueur, signe d'une belle évolution en cave.