Le Château Haut Goujon 2020, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, propose avec sa cuvée Liberté un rouge harmonieux et gourmand. Assemblage typiquement bordelais, la cuvée fait la part belle au Merlot, majoritaire sur ce terroir, soutenu par le Cabernet Franc. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat favorable, apportant finesse, concentration et bel équilibre aux raisins récoltés. La vinification soignée privilégie l’expression du fruit et du terroir, avec des élevages en barriques bien maîtrisés pour ne pas masquer la trame du vin. Le Lalande-de-Pomerol bénéficie, en effet, de sols argilo-graveleux proches de ceux de Pomerol, favorisant la maturité optimale du Merlot et donnant des vins ronds et soyeux, avec une belle structure sans excès de puissance.
La région du Libournais, à l’est de Bordeaux, jouit d’un climat océanique tempéré, offrant des étés modérés et une pluviométrie régulière. Cette douceur climatique et la diversité des sols expliquent la grande réputation du secteur, établi depuis le Moyen Âge et aujourd’hui recherché pour la finesse et la générosité de ses merlots. Lalande-de-Pomerol incarne une alternative pleine de charme à ses prestigieux voisins, avec souvent une touche plus immédiate de fruit et une approche accessible dès la jeunesse.
En matière d’accords, ce vin s’accordera à merveille avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti, des cailles farcies aux raisins ou encore des fromages affinés comme un Brie de Meaux. Les plats en sauce, à base de champignons ou de truffe noire, sublimeront son bouquet aromatique. Pour un accord régional, pensez à un confit de canard ou à des cèpes sautés.
Pour profiter pleinement des qualités de la cuvée Liberté 2020, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C. Il peut s’ouvrir dès aujourd’hui, surtout après une légère aération d’une trentaine de minutes, mais saura également gagner en complexité après quelques années de garde.
