Le Château Haut Goujon, Cuvée Liberté 2016, en appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge issu du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Composé principalement de Merlot, cépage roi de la région, complété par du Cabernet Franc, cette cuvée exprime tout le charme des terroirs argilo-graveleux typiques de l’appellation. Le millésime 2016, reconnu pour sa grande qualité à Bordeaux, offre des vins équilibrés, mûrs, et dotés d’une belle structure tannique. La vinification, menée avec soin au château, allie respect du fruit et maîtrise de l’extraction, permettant au vin de révéler un bouquet élégant de fruits noirs mûrs, de notes de violette et de délicates touches épicées, évoluant vers des nuances de sous-bois et de cuir à l’aération.
La région de Lalande-de-Pomerol se situe juste au nord de l’illustre Pomerol. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la vigne profite de conditions idéales, avec des étés doux et des automnes prolongés favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols, mêlant argile, grave et parfois même sable, confèrent à ces vins une texture soyeuse et une capacité de garde intéressante. L’histoire viticole du Libournais est ancienne, réputée pour la finesse de ses vins depuis le Moyen-Âge, et Lalande-de-Pomerol s’impose aujourd’hui comme une appellation référence, offrant un excellent rapport qualité-prix.
Ce vin accompagnera idéalement des viandes rouges comme un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée, ou encore un filet de biche aux airelles pour un accord plus automnal. Les plats à base de champignons ou un gratin de pommes de terre sarladaises, spécialité régionale, mettront également en valeur sa rondeur et sa profondeur. Après quelques années de garde, il s’apprécie aussi avec des fromages affinés, tel un Saint-Nectaire ou un Comté vieux.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure si possible afin d’ouvrir au maximum son bouquet aromatique et d’adoucir ses tanins. Une belle expérience pour les amateurs de Bordeaux classiques et généreux.
