Avis Viniou
Le Château Les 2 Dames de l’Evêché 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol, dans la région prestigieuse du Libournais à Bordeaux. Ce vin ne présente pas un assemblage reconnu ici, mais la région est réputée pour ses cépages Merlot et Cabernet Franc, dominant généralement la composition des vins rouges. 2018 est un millésime reconnu pour sa qualité exceptionnelle, marquée par une météo favorable ayant permis à la vigne de produire des raisins concentrés. Sans particularité spécifiée en vinification, ce vin doit sûrement respecter les traditionnelles techniques bordelaises valorisant l’équilibre et la finesse.
La région de Lalande-de-Pomerol, située juste au nord de la célèbre Pomerol, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des sols gravelo-sabloneux et argileux, parfaits pour la culture du Merlot, cépage roi de la région. Historiquement, la région produit des vins élégants et raffinés qui rivalisent parfois avec leurs voisins plus célèbres, tout en offrant un excellent rapport qualité-prix.
Pour sublimer ce Lalande-de-Pomerol, optez pour des mets riches et savoureux comme un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti ou un plateau de fromages affinés tels qu'un Saint-Nectaire. Les saveurs rondes et puissantes du vin s'accorderont harmonieusement avec des plats régionaux comme le confit de canard ou même un cassoulet.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes et son ampleur en bouche. Avant de le déguster, décantez-le pendant environ une heure afin de permettre aux saveurs de se libérer et de s'épanouir, garantissant ainsi une expérience de dégustation optimale.
