Avis Viniou
Les Jardins du Moulin est un vin rouge issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol, située dans la sous-région du Libournais de Bordeaux. Le millésime 2019 s'annonce prometteur, marqué par un climat favorable avec un été chaud et sec suivi de quelques pluies en septembre qui ont permis d'atteindre une belle maturité des raisins. Ce vin est typiquement un assemblage qui inclut principalement du Merlot, souvent complété par des cépages comme le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon. La vinification dans cette zone met l'accent sur l'expression du fruit tout en préservant une certaine finesse et souplesse des tanins, résultant en des vins élégants et bien structurés.
La région du Libournais, et en particulier l'appellation Lalande-de-Pomerol, repose sur des sols argilo-siliceux qui offrent une excellente rétention d'humidité, favorable à la culture du Merlot. L'histoire de cette région est riche et profondément liée aux traditions viticoles bordelaises, avec un savoir-faire qui se transmet de génération en génération. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses hivers doux et ses étés modérés, contribue à des conditions idéales pour la vigne.
Pour accompagner Les Jardins du Moulin 2019, privilégiez des mets qui sauront sublimer sa complexité et sa finesse. Un magret de canard aux figues saura par exemple révéler ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Vous pourriez également envisager un plat régional comme un confit de canard ou une entrecôte bordelaise pour renforcer l'ancrage local de ce vin.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Il est recommandé de le décanter une heure avant le service afin de permettre une bonne aération et l'expression optimale de ses arômes.
