Avis Viniou
Le Château Vieux Ferrand 2021, originaire de la prestigieuse appellation Lalande-de-Pomerol, dans la région viticole du Libournais à Bordeaux, est un vin rouge sec qui saura charmer les amateurs et les connaisseurs. Ce vin, probablement issu d'un assemblage typique bordelais de Merlot et de Cabernet Franc, offre une belle expression du terroir local, où les sols argilo-sableux confèrent aux vins une texture soyeuse et une intensité aromatique particulière.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique. Les hivers sont généralement doux et les étés suffisamment ensoleillés pour permettre une maturation optimale des baies. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l'Antiquité, mais c'est véritablement à partir du XIIe siècle que le commerce des vins s'est intensifié, bâti sur la réputation des terroirs d’exception comme celui de Lalande-de-Pomerol.
Pour accompagner ce vin rouge élégant, privilégiez des plats qui mettront en valeur sa texture et sa profondeur. Des viandes rouges grillées telles qu'un magret de canard, ou un filet mignon de porc aux champignons, se marieront harmonieusement avec ses tanins soyeux. Pour les amateurs de gastronomie locale, un confit de canard ou une entrecôte bordelaise souligneront magnifiquement ses arômes. Les fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, offrent également un accord subtil avec ses nuances fruitées et épicées.
Pour une dégustation optimale, servez ce Château Vieux Ferrand à une température de 16-18°C. Une aération d’une heure en carafe lui permettra de déployer pleinement ses arômes et son potentiel. Ce temps de repos permettra également d’adoucir les tanins jeunes et de libérer les subtilités de son bouquet.
