Avis Viniou
La Croix de Bourseau 2012, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge emblématique de la rive droite bordelaise. Bien qu'il n’y ait pas de précision sur l’assemblage, les vins de cette appellation reposent traditionnellement sur le Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2012 s’inscrit comme un vin mûr, ayant bénéficié d’une décennie de repos en cave, offrant aujourd’hui un profil harmonieux, marqué par une belle évolution des arômes. La robe est profonde, rubis aux reflets légèrement tuilés, tandis que le bouquet exprime des notes de fruits noirs compotés, de sous-bois, de cuir et parfois de truffe selon l’élevage. La bouche est structurée, tout en rondeur, avec des tanins affinés par le temps et une jolie finale persistante.
Lalande-de-Pomerol partage un terroir voisin du célèbre Pomerol. C’est une appellation située sur la rive droite de la Dordogne, caractérisée par des sols composés de graves, d’argiles et de sables, parfaits pour l’expression du Merlot. Le climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes humides, favorise une maturation progressive et complète des baies. L’histoire viticole locale est ancienne, offrant à chaque parcelle une identité marquée et une expression élégante. Cette région, moins médiatisée que Pomerol même, propose souvent d’excellents rapports qualité-prix et une buvabilité remarquable grâce à son accessibilité plus rapide.
Pour les accords mets-vins, La Croix de Bourseau 2012 se mariera parfaitement avec une épaule d’agneau confite aux herbes, un filet mignon de porc sauce aux cèpes, ou encore un magret de canard rôti, typique du Sud-Ouest. Les plats aux champignons, les viandes rouges grillées ou rôties, et certains fromages affinés comme le Saint-Nectaire complètent agréablement ce vin.
Pour une dégustation idéale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération (une heure en carafe). Ce service révèlera toute la complexité aromatique et la délicatesse acquise par l’âge de ce beau millésime.
