Avis Viniou
La Croix de Bourseau 2011, issue de l’appellation Lalande-de-Pomerol, incarne les qualités des vins rouges de cette petite région prestigieuse du Libournais, en bordure immédiate de Pomerol. Elaboré principalement à partir de Merlot, complété parfois par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon selon les usages locaux, ce millésime 2011 a bénéficié d’une année plutôt fraîche, idéale pour donner des vins à la structure élégante et aux tanins fins. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en fûts de chêne, permet à la Croix de Bourseau d’exprimer des notes subtiles de fruits noirs, de mûre et de prune, relevées de touches d’épices douces, de cuir et parfois d’une légère note boisée.
La région de Lalande-de-Pomerol partage avec sa voisine l’excellence de ses terroirs. Dotée d’un sol argilo-graveleux, parfois mêlé à des sables, elle assure aux raisins une maturité parfaitement équilibrée et une profondeur aromatique élégante. Le climat océanique tempéré de la rive droite de Bordeaux, marqué par des hivers doux et des étés modérés, favorise une maturation progressive des baies, garantissant finesse et fraîcheur aux vins. L’histoire viticole du secteur est ancienne et fait la part belle à de nombreuses propriétés familiales qui ont forgé la réputation de ses crus.
Ce Lalande-de-Pomerol accompagne à merveille une cuisine du Sud-Ouest ou des plats traditionnels français. Pensez à l’associer avec un magret de canard rôti, une épaule d’agneau confite, ou pourquoi pas un gratin de cèpes, spécialité locale. Les viandes rouges grillées, les volailles en sauce, ou encore des fromages à pâte molle comme le Saint-Nectaire ou le Brie affiné, feront également honneur à ce vin.
Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir après un passage en carafe, afin de libérer toute la palette de ses arômes. Dégustez-le à une température de 16-18°C ; cela permettra d’apprécier tant sa fraîcheur que la rondeur de sa texture. N’hésitez pas à lui accorder 30 minutes d’aération préalable, surtout si le vin est encore un peu jeune ou discret à l’ouverture.
