Vins Lalande-de-pomerol Baron de Gravelines - 2007

Avis Viniou

Le Baron de Gravelines 2007 de l'appellation Lalande-de-Pomerol est un vin rouge typiquement bordelais, issu probablement d'un assemblage classique de Merlot, Cabernet Franc et peut-être une touche de Cabernet Sauvignon, bien que cette information ne soit pas spécifiée. Le millésime 2007 est connu pour avoir produit des vins qui, bien que moins concentrés que d'autres années plus célèbres, offrent une belle élégance avec une maturité précoce. Les vins de Lalande-de-Pomerol bénéficient d'un terroir exceptionnel composé de graves et d'argiles, favorable à l'expression aromatique et à la structure.

La région du Libournais, où se trouve l'appellation Lalande-de-Pomerol, est bénie par un climat tempéré qui profite de l'influence de la rivière Dordogne. Ce climat, allié aux sols riches et bien drainés, permet aux cépages de développer des tanins souples et une complexité aromatique notable. Historiquement, cette région a toujours été synonyme de tradition viticole, avec des domaines souvent transmis de génération en génération, consolidant un savoir-faire reconnu à travers le monde.

Pour accompagner le Baron de Gravelines 2007, envisagez des mets raffinés et riches en saveurs. Les plats régionaux tels que le confit de canard ou un filet de bœuf à la bordelaise s'accorderont parfaitement avec la rondeur et la profondeur du vin. Ajoutez une touche de champignons ou des légumes racines rôtis pour faire écho aux arômes terreux et aux notes sous-bois développés par le vieillissement.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le décanter environ une heure avant dégustation pour permettre une meilleure aération et une libération optimale de ses arômes secondaires et tertiaires. Cette approche vous garantira une expérience de dégustation enrichissante, mettant en avant la complexité et la finesse de ce Bordeaux de caractère.