Vins Lalande-de-pomerol Baron de Gravelines - 2005

Avis Viniou

Le Baron de Gravelines 2005 est un vin rouge de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime 2005, reconnu pour son exceptionnelle qualité sur l’ensemble du vignoble bordelais, propose une expression particulièrement aboutie de ce terroir. Les vins de Lalande-de-Pomerol sont généralement issus d’un assemblage dominé par le merlot, accompagné de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon. On retrouve dans ce vin une robe profonde aux reflets grenat, un nez complexe où se mêlent fruits noirs mûrs, pruneau, notes de truffe et délicates touches boisées, témoignant d’un élevage en barrique maîtrisé. En bouche, le vin offre une texture veloutée, un équilibre marqué entre puissance et finesse, et des tanins désormais fondus grâce à près de deux décennies de vieillissement.

La région de Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal à la maturation lente et complète du merlot, cépage phare de la rive droite de Bordeaux. Les sols de la région sont composés de graves, d’argiles et parfois de sables, favorisant un bon drainage et une expression élégante des cépages. L’histoire viticole de la région est étroitement liée à l’essor qualitatif du voisin prestigieux Pomerol, dont elle partage nombre de caractéristiques tout en offrant des vins de grande personnalité et souvent plus accessibles.

Pour accorder au mieux ce Lalande-de-Pomerol 2005, privilégiez des plats généreux et raffinés tels qu’un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte ou encore un agneau de sept heures aux herbes. Les mets à base de champignons, notamment les cèpes bordelais, subliment également la palette aromatique du vin. Un plateau de fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Comté, apportera la touche finale idéale à ce voyage gustatif.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage éventuel en carafe d’une heure pour bien révéler ses arômes mûrs et sa structure ciselée. Ce 2005, à parfaite maturité, promet un beau moment de dégustation.