Avis Viniou
Le Château Tour Canon 2003, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol AOC, est un vin rouge typique de la rive droite de Bordeaux. Ce millésime, aujourd’hui parfaitement évolué, révèle un assemblage classique dominé généralement par le merlot, accompagné de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon, cépages rois de la région. Le sol argilo-graveleux de Lalande-de-Pomerol, similaire à celui de Pomerol mais offrant souvent davantage de fraîcheur, confère à ce vin une belle structure, une rondeur gourmande et une certaine souplesse. La vinification au Château Tour Canon privilégie l’expression du fruit et la finesse des tanins, gage d’un vin accessible et charmeur après quelques années de cave. Le millésime 2003, marqué par un été chaud, donne des vins riches, aux arômes de fruits mûrs, de pruneau et de sous-bois, avec des notes d’épices douces et de cuir qui signent l’évolution.
La région de Lalande-de-Pomerol jouit d’une réputation discrète mais précieuse, voisine de la prestigieuse Pomerol dont elle partage de nombreux traits. Située sur la commune de Néac et Lalande-de-Pomerol, la zone bénéficie d’un microclimat tempéré, protégé des excès grâce à la proximité de l’Isle et de la Dordogne. Les sols, riches en argiles, apportent puissance et rondeur au merlot, tandis que les graves favorisent la finesse. Berceau d’une viticulture séculaire, Lalande-de-Pomerol séduit les amateurs désireux de découvrir des vins élégants à forte identité, souvent à prix plus doux que ses illustres voisins.
Ce vin accompagnera idéalement un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un confit de porc, plats qui mettent en valeur sa chair savoureuse et son bouquet évolué. Vous pouvez aussi le servir avec des spécialités bordelaises comme l’entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac. Les fromages affinés, notamment un brie truffé ou un vieux comté, dialogueront joliment avec ses notes de fruits mûrs et d’épices.
Pour profiter pleinement de la complexité de ce Lalande-de-Pomerol 2003, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C. Une légère aération deux heures avant le service permettra d’ouvrir son bouquet et d’adoucir ses tanins, pour une dégustation harmonieuse et chaleureuse.
