Le Château Belles-Graves 2015, cuvée Les Terrasses, est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce vin, millésime 2015, se caractérise par son assemblage typique, dominé par le Merlot, accompagné souvent d'une pointe de Cabernet Franc selon les années, bien que la proportion exacte ne soit pas toujours communiquée. Le terroir est constitué principalement de sols argilo-graveleux, apportant au vin une belle structure et une aptitude remarquable au vieillissement. La vinification est soignée, privilégiant des extractions douces pour préserver la finesse du fruit et l’élégance des tanins. L’année 2015 est considérée comme un grand millésime à Bordeaux, offrant des vins harmonieux, riches et dotés d’un superbe équilibre entre maturité du fruit, fraîcheur et profondeur.
La région de Lalande-de-Pomerol se situe sur la rive droite de la Dordogne, au nord-ouest de la prestigieuse appellation Pomerol. Le climat y est de type océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes longs, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-graveleux, parfois mêlés de crasses de fer, confèrent aux vins une structure veloutée, du corps et une grande complexité aromatique. Le vignoble partage avec Pomerol une longue histoire d’élaboration de vins rouges raffinés, généreux et élégants, porteurs de la signature unique du Libournais.
Pour les accords mets-vins, le Belles-Graves Les Terrasses 2015 se marie idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard du Sud-Ouest, un carré d’agneau rôti ou encore une entrecôte bordelaise. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, relèveront les arômes truffés et la profondeur du vin. En fin de repas, il accompagne également très bien des fromages affinés, en particulier du Saint-Nectaire ou du Cantal.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C après une décantation d'une à deux heures afin de libérer pleinement son bouquet d’arômes et d’assouplir ses tanins. Le millésime 2015 étant encore jeune pour ce type de cru, il gagnera en complexité au fil des années si vous choisissez de le conserver dans votre cave.
