La cuvée Les Terrasses 2016 du Château Belles-Graves, en appellation Lalande-de-Pomerol, incarne l'élégance des vins rouges de la rive droite bordelaise. Ce vin développe typiquement un caractère alliant souplesse, richesse et profondeur, avec souvent une dominante de merlot complétée potentiellement par du cabernet franc, signature classique des crus du Libournais. Le millésime 2016, reconnu pour sa belle maturité et sa structure équilibrée, confère à cette cuvée un fruit éclatant et une trame tannique soyeuse. Le terroir de Lalande-de-Pomerol se distingue par ses graves mêlées d’argiles et parfois de sables, offrant aux vins cette rondeur et cette capacité de garde caractéristiques. La vinification, généralement axée sur l’extraction mesurée et un élevage délicat, favorise des vins harmonieux, accessibles jeunes tout en possédant un bon potentiel de vieillissement.
Située à proximité immédiate de la prestigieuse appellation Pomerol, Lalande-de-Pomerol profite d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols y sont réputés pour leur capacité à retenir l’humidité, qualité aussi bien appréciée lors des années plus chaudes. Cette région, historiquement reconnue depuis le Moyen Âge pour ses vins, s’appuie sur un savoir-faire transmis de génération en génération, qui valorise la finesse et la rondeur au sein de ses cuvées les plus libres d’inspiration.
Pour magnifier la cuvée Les Terrasses, privilégiez des accords classiques avec une viande tendre comme un filet de bœuf rôti ou un magret de canard rôti aux figues. Des plats du Sud-Ouest, tels qu’un parmentier de canard ou même une lamproie à la bordelaise, mettront en avant la structure et les notes fruitées du vin. Sur des fromages affinés (Cantal, Saint-Nectaire, Tomme de brebis), la bouche ronde du vin offrira un bel équilibre.
Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après éventuellement une légère aération en carafe, afin de révéler toute sa palette aromatique et la finesse de ses tanins. Ce vin peut être dégusté dès maintenant avec plaisir, ou patienté encore quelques années pour gagner en complexité.
