Vins Lalande-de-pomerol Château Des Biscarrats - Cuvée Parallèle - 2019

Avis Viniou

Le Château Des Biscarrats 2019, cuvée Parallèle, est un vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, dans la région emblématique du Libournais à Bordeaux. Ce vin, certifié biologique, incarne l’expression fidèle de son terroir grâce à une culture respectueuse de l'environnement. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat idéal : un hiver frais suivi d’un été particulièrement chaud et sec, favorisant une maturité optimale des raisins. Si les informations détaillées sur l’assemblage ne sont pas précisées, les vins de Lalande-de-Pomerol sont traditionnellement élaborés à partir de Merlot, accompagné, selon les parcelles et les choix du vigneron, de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le Merlot, cépage roi de la rive droite, apporte rondeur, fruité et tanins soyeux, tandis que le Cabernet Franc structure le vin avec de la fraîcheur et une finesse aromatique.

Lalande-de-Pomerol possède une situation géographique privilégiée, sur des sols dominés par l’argile et le gravier, parfois mêlés de crasses de fer, qui confèrent profondeur et élégance aux vins. Le climat tempéré océanique, atténué par la proximité de la Dordogne, favorise une maturation douce et progressive des raisins. L’histoire de cette appellation, souvent associée à sa fameuse voisine Pomerol, se distingue par des vins généreux, accessibles plus jeunes tout en possédant un bon potentiel de garde.

Ce vin rouge de caractère accompagnera idéalement des plats de viande rouge telle une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard rôti. Il sublimera également des plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac, et se mariera agréablement avec un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de l’ouvrir une heure à l’avance afin de l’aérer, puis de le servir entre 16 et 18°C. Ce vin révélera pleinement son bouquet intense de fruits noirs, d’épices douces et ses tanins veloutés à cette température, offrant une expérience sensorielle authentique des grands rouges de la rive droite bordelaise.