Avis Viniou
Le Château des Biscarrats, situé à Lalande-de-Pomerol dans le prestigieux Libournais, nous offre une Cuvée Parallèle 2016 remarquable. Ce millésime témoigne d'une année généreuse pour cette région, célèbre pour son sol argilo-graveleux enrichi par le climat océanique tempéré de Bordeaux. En tant que cuvée rouge, elle déploie un mélange harmonieux de cépages typiques de la région, comme le Merlot dominant et peut-être le Cabernet Franc ou Sauvignon, soutenant des notes subtiles de fruits rouges et de sous-bois. Le domaine, avec son patrimoine et son savoir-faire historique, ne manque jamais de livrer des vins élégants, incarnant l'authenticité et la finesse de Lalande-de-Pomerol.
Pour sublimer les arômes de ce vin, optez pour des plats tels qu'un magret de canard rôti ou un confit d'agneau. Les saveurs riches de ces viandes s'accordent merveilleusement avec la structure voluptueuse et les tannins soyeux du vin. Pour célébrer la cuisine régionale, un plateau de fromages fins de Bordeaux ou un cannelé en dessert créeront une expérience culinaire inoubliable.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée Parallèle 2016, servez-la entre 16 et 18°C, après un carafage d'environ une heure pour qu'elle libère toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez ses arômes de fruits mûrs mêlés à une pointe épicée, puis goûtez en laissant le vin évoluer en bouche pour percevoir sa texture veloutée et sa finale persistante.
