Château Yveline 2019 est un vin rouge d’appellation Lalande-de-Pomerol, situé sur la rive droite de Bordeaux, non loin de la célèbre Pomerol. Ce cru, issu du millésime 2019, bénéficie d’une année particulièrement favorable, alliant maturité du raisin et équilibre des conditions climatiques. S’appuyant sur un assemblage typique de la région, souvent dominé par le merlot accompagné de cabernet franc et parfois d’un soupçon de cabernet sauvignon, ce vin exprime toute la finesse de son terroir. Les sols riches en graves, argiles et sables offrent au vin une belle structure et une profondeur aromatique, tandis que la vinification en cuves inox ou béton préserve la pureté du fruit, avant un élevage soigné pouvant mêler cuves et barriques pour affiner les tanins.
La région de Lalande-de-Pomerol partage avec son illustre voisine une mosaïque de petits domaines familiaux et une histoire viticole ancienne. Le vignoble jouit d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence de la Dordogne, qui favorise une maturation lente et complète du raisin. Les sols, alternant entre graves drainantes et argiles profondes, propulsent le merlot à son apogée, conférant aux vins de Lalande-de-Pomerol une rondeur et une souplesse recherchées. Cette appellation, encore confidentielle par rapport à Pomerol, séduit les amateurs par ses vins élégants, accessibles jeunes mais aussi aptes à vieillir quelques années.
Château Yveline 2019 accompagnera à merveille des viandes rouges rôties ou grillées, comme un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf sauce bordelaise ou une entrecôte à la moelle. Vous pouvez également le marier avec des plats régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés à l’ail. Sa rondeur et ses tanins bien fondus s’accorderont aussi avec des fromages affinés à pâte dure, comme un cantal ou un comté.
Pour apprécier pleinement son potentiel aromatique et la finesse de ses tanins, je vous recommande de servir Château Yveline 2019 à une température de 16-18°C, après une légère aération – un carafage d’une heure sublimera sa complexité, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.
