Château Yveline 1998, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge de Bordeaux situé sur la rive droite de la Dordogne, à proximité immédiate du prestigieux Pomerol. Le terroir de Lalande-de-Pomerol repose sur des sols argilo-graveleux et sablo-argileux, propices à la maturité de cépages traditionnels bordelais, souvent dominés par le merlot, parfois complétés de cabernet franc ou cabernet sauvignon, bien que les assemblages exacts puissent varier d’un domaine à l’autre et restent ici incertains. Ce millésime 1998 fut particulièrement favorable à Bordeaux, offrant des vins équilibrés, déjà évolués après plus de vingt ans en cave. À maturité, on attend généralement de ce style de vin une robe évoluée aux reflets tuilés et un bouquet complexe mêlant fruits mûrs (prune, cerise noire), notes de sous-bois, de cuir, parfois de truffe ou de tabac.
La région du Libournais jouit d’un climat océanique tempéré par la Garonne et la Dordogne, avec des hivers doux et des étés modérés, conditions idéales pour parvenir à une vendange parfaitement mûre. L’histoire viticole de Lalande-de-Pomerol est intimement liée à celle de Pomerol, partageant un savoir-faire ancestral et une quête de finesse et d’expression du terroir. Les vignobles y produisent des vins réputés pour leur souplesse, leur rondeur et leur élégance, très appréciés des amateurs de grands bordeaux de la rive droite.
Pour mettre en valeur un vin à la fois puissant et soyeux comme ce Château Yveline 1998, privilégiez des mets raffinés tels qu’un magret de canard rôti sauce aux cèpes, une côte de veau en croûte d’herbes ou un gigot d’agneau de lait, plats typiques de la région bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un saint-nectaire, se marieront également avec l’évolution aromatique du vin.
Avant la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour laisser s’exprimer les arômes complexes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier au mieux sa structure et sa palette aromatique, et profitez d’un vin à pleine maturité, témoignage d’un grand savoir-faire bordelais.
